Oyek adalah sjenis makanan khas Jawa yang terbuat dari ketela pohon/ubi kayu/singkong.bentuk oyek adalah butiran bulat sebesar kacang ijo yang berwarna coklat kekuning-kuningan.
gambar oyek
Cara membuat Oyek:
• Singkong dikupas/dibersihkan lalu dipotong-potong kemudian direndam memakai air bersih selama 3 hari.
• Dalam perendaman air harus diganti kalau sudah berbusa dengan air bersih.hal ini dimaksudkan untuk membersihkan/menetralkan kandumgan racun yang ada dalam singkong tersebut.Penggantian air kurang lebih 2 kali selama perendaman.
• Setelah potongan-potongan singkong tadi sudah lapuk atau empuk angkat dari perendaman bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
• Langkah selanjutnya dibuat tepung dengan cara ditumbuk(jaman dulu)/digiling untuk menjadi tepung.
gambar menumbuk oyek
• Sesudah menjadi tepung di interi (digoyang goyang) menggunakan tampah/nampan yang terbuat dari bambu,supaya membentuk bulatan bulatan /butiran kecil kecil.
gambar oyek di interi
• Kemudian dijemur dibawah terik matahari sampai setengah kering kurang lebih 3 jam.
• Perlakuan selanjutnya adalah dikukus kurang lebih selama 30 menit.butiran butiran yang tadinya berwarna putih akan berubah warna menjadi coklat kekuning kuningan lalu angkat dan didinginkan.
• Sampai proses ini sebenarnya sudah bs dikonsumsi.
• Langkah berikutnya setelah dingin diremas remas untuk memisahkan butiran butiran yang pada lengket .kemudian diayak/irigi.Hal ini juga dimaksudkan untuk membentuk butiran butiran kembali.
• Selanjutnya dijemur sampai betul betul kering.Penjemuran selama 2 hari,setelah betul betul kering Oyek sudah siap disimpan atau mau di masak kapanpun juga.
Proses penjemuran oyek
Cara memasak/membuat nasi oyek :
Oyek dipesusi/dibersihkan dengan air bersih kemudian tiriskan.Kemudian masak dengan cara dikukus kurang lebih selama 10-15 menit.Nasi Oyek sudah siap untuk dihidangkan.nasi Oyek bs dihidangkan mulus atau bs dicampur dengan nasi putih/nasi beras tergantung selera anda.
Menu nasi oyek :
Nasi Oyek cocok dengan menu apa saja tergantung selera masing masing.Menu yang faforit biasanya nasi Oyek disajikan/dihidangkan dengan sayur lodeh Lombok / Lodeh ikan / ikan asin.dan yang paling mantap dihidangkan dengan daging kambing( bagi orang yang tidak memiliki penyakit darah tinggi ).
Keunggulan Oyek/nasi oyek dengan nasi/bahan nasi lainnya :
Oyek tahan lama dalam penyimpanan,kalau dibungkus rapat/memakai kantong plastik bisa tahan sampai 3 tahun.dan kalau sudah dimasak bs tahan sampai 3 hari tidak basi dan tidak keluar jamurnya.
Awet kenyang karena Oyek mengembang.Orang yang biasanya makan nasi putih/nasi beras biasanya sehari makan 3 kali baru kenyang,kalau nasi oyek sehari makan 2 kali.
Kadar kalorinya rendah.Akhir akhir ini Oyek menjadi Populer bagi orang orang menengah keatas.sekarang Oyek banyak dicari dan dikonsumsi oleh orang orang yang punya kolesterol/kadar gulanya tinggi.
Demikian riwayat simgkat tentang Oyek,selamat mencobaaaa....dan membuktikan........!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar